Thông tin được đăng tải trên fanpage của Cà Mèn, khiến cộng đồng khởi nghiệp và người yêu ẩm thực Quảng Trị bàng hoàng, tiếc thương.
Sinh ra tại Quảng Trị, Thuận được biết đến với hành trình "mang Quảng Trị đi muôn phương". Từ một nhân viên xuất nhập khẩu có thu nhập ổn định với hơn 1.000 USD mỗi tháng, anh quyết định nghỉ việc năm 2015 để mở "Cà Mèn" - quán ăn nhỏ trong hẻm quận Tân Phú, chuyên phục vụ bánh ướt Phương Lang, cháo bột cá lóc, gà bóp rau răm và các món đặc sản quê nhà.
Nhờ hương vị đậm chất miền Trung và sự ủng hộ của cộng đồng đồng hương, quán nhanh chóng nổi tiếng, mở thêm chi nhánh ở Phú Nhuận. Sau giai đoạn mở rộng gặp khó khăn, Thuận thu hẹp mô hình, tái cơ cấu hoạt động và tập trung vào sản phẩm chế biến sẵn.
Năm 2022, Thuận cho ra đời món cháo bột cá lóc Quảng Trị cấp đông, sản phẩm hoàn thiện sau nhiều tháng thử nghiệm. Gói cháo gồm cá lóc phi lê, sợi bột gạo, nước sốt cô đặc và hành lá sấy khô, có thể dùng ngay sau vài phút hâm nóng. Nhờ hương vị quê hương được giữ nguyên, sản phẩm nhanh chóng được người Việt xa xứ yêu thích. Chỉ trong một năm, hơn 200.000 gói cháo được tiêu thụ trong và ngoài nước.
Đầu năm 2024, Cà Mèn xuất khẩu chính ngạch lô hàng đầu tiên sang Mỹ sau khi đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của FDA, FSMA và FSVP. Đến nay, sản phẩm đã có mặt tại gần 1.000 siêu thị và cửa hàng ở Mỹ, Australia, Canada và Singapore.
Hình ảnh nhà sáng lập trẻ đầy quyết tâm càng được biết đến rộng rãi hơn khi Nhật Thuận đưa Cà Mèn lên Shark Tank Việt Nam mùa 7 (năm 2024). Công ty muốn gọi vốn 5 tỷ đồng đổi lấy 8,3% cổ phần để tăng cường sản xuất, đẩy mạnh nghiên cứu, phát triển và marketing.
Tại đây, đại diện Cà Mèn cho biết doanh thu năm 2023 đạt 12,2 tỷ đồng, năm 2024 dự kiến đạt 24 tỷ đồng và đến thời điểm tham gia chương trình (tháng 9/2024) đã ghi nhận doanh thu 7,5 tỷ đồng, kèm hợp đồng hàng Tết gần 10 tỷ đồng.
Cuối tháng 10 vừa qua, thương hiệu Cà Mèn do Nhật Thuận sáng lập giành giải nhất cuộc thi Dự án khởi nghiệp thanh niên nông thôn 2025 do Trung ương Đoàn tổ chức.
Trước đó, trong đại dịch Covid-19, anh lập bếp "Cà Mèn yêu thương", mỗi ngày cung cấp 700–800 suất cơm miễn phí cho bệnh viện dã chiến và khu cách ly ở TP HCM. Ngoài công việc kinh doanh, Thuận còn là thành viên tích cực của Câu lạc bộ Nghĩa tình Quảng Trị tại TP HCM, nhiều năm đóng góp cho quỹ học bổng Tiếp sức đến trường chương trình mà chính anh từng là người được nhận khi còn là sinh viên.
